土佐食彩物語[高知県食品産業協議会]：食品関連企業の美味しい商品をご紹介

　大正7年（1918年）曾祖父が創業し、昭和15年、故会長 山崎猛が営業を継承しました。
　翌年の昭和16年（1941年）、時代は太平洋戦争が始まった頃です。戦争のため米不足が激しくなりました。そのため食糧管理法が制定され、酒造の原料となる米も一様に配給制となったのです。酒類の卸部門についても統制がとられることとなりました。
　その時会長は、統制会社である『高知県酒類販売株式会社』の常務取締役となったため、酒類配給公団高知支所長として、酒類配給統制に関する責任者に就いたのです。また、当店では、ビール、雑酒、果実酒などの荷捌所にも当てられていて、統制はあるものの酒を扱う関係に居られたのです。それからは様々な場所や名前を変えつつも配給業務を続けました。戦後より数年がたち昭和24年（1949年）酒類配給公団廃止になると、全酒類卸売業免許を下附され、当社は販売区域を高知県下一円として酒の卸問屋を復活させたのでした。
　そして、昭和27年（1952年）に『株式会社山崎猛商店』と法人組織に改めたのです。それから私の代になってもずっとその社名でおります。

　現在はワインの直輸入もしておりますが、もともとは神戸の近くの灘のお酒を仕入れた事がはじまりで、それを販売するということから会社自体は出発しています。そして、現在に至るまで徐々に規模を大きくし、今では高知県下全酒蔵さんとの取り引きはもちろん多くの種類を取り扱わせてもらっています。全酒類で常時流通するのは五千点くらいだと思いますが、登録件数にすると一万点は超しております。ワインセラーも大小あわせて３ヶ所設備しております。ワインは、常時1000アイテム位を保管し、販売しております。お取引先は主にスーパーや酒類小売店様、ホテルを含めた飲食店様です。

　酒類の中でも消費の多いジャンルは、圧倒的にビールです。しかし、昨今のブームもあってワイン、焼酎、リキュール類も各酒蔵や大手メーカーなどが、特徴を出しておいしいお酒を造ってくれています。当社では、そんなお酒の中でも日常にお買い求めいただきやすい商品で、しかもできるだけ特徴のある良い酒を取り扱いたいと思っています。そして、私どもの卸す商品を品揃えして店舗さんには、より特色をだしていただきたいと思っております。
　高知の酒蔵でも、フルーツワインやリキュールが造られ、おもしろい特徴のあるお酒が増えております。たとえば清酒をベースにしたリキュールが注目ですね。ただのリキュールではなく、高知県の特産品であるフルーツトマトや柚子、ポンカン、ヤマモモ、文旦、グァバ、ブシュカン(「酢みかん」の意)などなどです。これらのメーカーは、それぞれ県外に向けての発信に熱心で、人気も上がりつつあるため当社でも取り扱いが増えてきています。しかしこちらは原料となる果物などが少なく、確保にも困ることがあるらしく製品自体も大量にというわけにはいかないようです。

　当社は、以前は高知市の中心部、はりまや橋付近に会社がありました。しかし、規模が大きくなるにつれ、11トントラックなど輸送車の出入りが困難な場所だったため、現在の場所へ移転してまいりました。長い歴史のなかで、時代とともに様々手がけてきたこともございますが、通じていえるのは、おいしいと思う酒を皆様に提供し続けていきたということです。私たちは「酒というものは『食』というものの中にいかにあるべきか」ということも考えないといけないものだと思っています。消費者のニーズに応えられる会社であるために、そしてこれからもそうし続けていくため、地域社会にお役の立てる営業展開をし、また生活文化の高揚を願い、酒の総合コンサルタントと成るべく努力していこうと思っております。